Fritézy

Hranolky bez litru oleje, jen z horkého vzduchu. Nabízíme horkovzdušné fritézy s košem 5, 6 i 8 l a dvoukošovou 4 + 4 l, ve které se vaří dvě jídla najednou. Kdo přísahá na klasické smažení, sáhne po olejových fritézách s náplní 1,5 až 3 l, termostatem a filtrem ve víku. Stojí tu i elektrické a horkovzdušné trouby 16 až 48 l, vaflovač na nedělní snídani a vložky do koše. Trouby s rožněm jsou od KRAFT&DELE, vložky vedeme pod vlastní značkou Jipos Tools.

Vše, co potřebujete vědět o horkovzdušných fritézách

Horkovzdušná fritéza je vlastně malá trouba s ventilátorem. Kolem jídla žene vzduch nahřátý na 80 až 200 °C, takže hranolky zezlátnou po lžičce oleje místo po půl litru. Olejová fritéza pracuje jinak. Koš se ponoří do rozpáleného tuku, termostat drží 130 až 190 °C a chuť je ta, kterou znáte ze stánku. Rozdíl poznáte i na kuchyni: po horkém vzduchu nezůstane mastná linka ani kanystr použitého oleje.

Kromě fritéz tady leží i trouby. Ta nejmenší má 16 l a chová se jako fritéza s dvířky, největší 48 l upeče na rožni celé kuře. Kdo peče vafle, najde tu i vaflovač. A do koše patří vložka, silikonová na opakované použití, nebo papírová na jedno vaření.

Jak vybrat horkovzdušnou fritézu?

Rozhoduje, kolik lidí u vás usedne k obědu a kolik místa zbylo na lince.

• Objem koše je první číslo, na které se dívejte. Na jednoho člověka stačí beztuková fritéza BASS s košem 2,5 l, na rodinu se hodí 6 l, na plný plech hranolek 8 l.
• Jeden koš, nebo dva rozhodne o tom, jestli bude maso s přílohou hotové zároveň. Dvoukošový model 4 + 4 l vaří dvě jídla najednou, každé na svou teplotu.
• Příkon táhne rychlost nahřátí. Menším košům stačí 1 500 W, u osmilitrových je to 1 850 nebo 2 000 W, horkovzdušná trouba si bere 2 400 W.
• Programy a časovač vám ušetří hádání, jak dlouho se co peče. Modely s displejem nabízejí 8, 10 i 12 přednastavených režimů a trouby se po dopečení samy vypnou.
• Čištění řeší nepřilnavý povrch. Koše horkovzdušných fritéz jdou do myčky, olejová chce vylít a přecedit tuk, filtr ve víku zachytí zápach i rozstřik.
• Místo na lince si přeměřte předem. Osmilitrová fritéza si vezme 30 × 30 × 35 cm, a kde tolik místa není, bývá praktičtější vařič.

Tip: Do horkovzdušné fritézy patří olej po lžičkách, ne rovnou z lahve. Nejlíp se dávkuje rozprašovačem na olej, který vedeme mezi kuchyňským náčiním.

Budou hranolky z horkého vzduchu stejné jako z oleje?

Nebudou a nemá cenu to zastírat. Olej obalí hranolek celý, horký vzduch ho spíš upeče, takže výsledek je sušší. Rozdíl smaže lžíce oleje nastříkaná na syrové hranolky a předehřátí koše. Zato po sobě fritéza nenechá rozpálený tuk na lince ani pach smaženiny v celém bytě. Horký vzduch navíc zvládne věci, které do oleje nedáte: usušené jablečné lupínky, ohřátou pizzu, muffiny i kuřecí křídla.

Jak se starat o fritézu?

Údržba stojí na jediné věci. Nenechat tuk zaschnout.

• Koš myjte po každém vaření, dokud je vlažný. Zaschlý tuk se na nepřilnavém povrchu změní na lak, který jde dolů už jenom drátěnkou.
• Drátěnku ani písek nechte být. Poškrábaný povrch se začne připalovat a od té chvíle se fritéza čistí hůř a hůř.
• Topné těleso otřete vychladlé. Na spirále nad košem se usazuje mastnota a při dalším pečení začne čadit.
• Olej měňte podle jídla. Ryba a obalované maso ho zkazí dřív než hranolky a přepálený tuk je na dalším obědě cítit hned.
• Nechte fritéze vzduch. Fouká horký vzduch dozadu, takže těsně u obkladu nebo pod skříňkou se přehřívá.

Fritéza sama oběd neudělá. Karbanátky do koše umele mlýnek na maso a těsto na vafle odváží kuchyňská váha.